“万物皆为数”，而饮食定数能够准确、科学地反映出饮食的量与生命长短数的辩证关系，也就是说，人生的饮食量也是一个定数，如果时时饱食将提前达到定数。医学专家指出，如果一个人不限制饮食，经常大吃大喝，那么他的寿命大概要缩短10年—15年。

    健康饮食是日本冲绳岛居民长寿的秘诀——这里是世界上99岁以上居民比例最高的地区。这归因于当地人每日的饮食摄入量：每日饮食摄入量比合理量要低一些。这也与宋代诗人陆游所说的“多寿只缘餐饭少”的观点相通。人承受饮食的滋补有一定的浓度和数量，经常吃食节省和淡泊的人多可以延年益寿。

    但是，人的健康是离不开饮食的，健康的身体同样要求膳食中所包含的营养素种类要齐全，数量要充足，比例要适当，所提供的热量与机体所需热量要维持平衡。因此营养学家认为，节食要在保证营养的基础上进行，既要全面摄食，又要饥饱适中，饮食当然也绝非越少越好。

    饮食定数，就是要做到“进出口平衡”，吸收多少热量，就要把这个热量发挥出去，然后再吸收。