专家带你认识食品非法添加物（38）

　　 工业用矿物油：陈米的“遮丑油”

　　 本期专家小档案

　　 庞坤，国家环保产品质量监督检验中心、河北省食品质量监督检验研究院化学安全部检验主管。主要从事食品安全检测、分析及科研工作。

　　 什么是工业用矿物油

　　 矿物油又名白油、石蜡油、液体石蜡，是以物理蒸馏方法从石油中提炼出的液态烃类混合物。常用于化工、纺织、化纤、化妆品等生产原辅料，具有润滑、抗静电、溶媒等作用。

　　 使用和禁用的历史

　　 2000年，广东查处大批使用石蜡油处理的“毒大米”事件。2009年5月27日卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）》中明确规定工业用矿物油属于违法添加的非食用物质，禁止在食品生产过程中使用。

　　 为什么会添加使用

　　 部分不法分子违规将工业用矿物油涂抹在食用大米上，抛光、增色，其目的是使大米色泽光亮，掩盖其霉变等缺陷，欺骗消费者。对于一些具有严重腐败气味、手搓有油渍的大米应引起注意。

　　 存在什么样的危害

　　 矿物油不易被人体代谢，会囤积在人体解毒的器官，造成肝肾功能损害，同时会导致女性子宫病变等妇科疾病。在最近公布的致癌化学物质列表上，矿物油名列其中。

　　 检测方法和监管

　　 我国国家标准GB/T 21309-2007《涂渍油脂或石蜡大米检验》，可以进行大米中违法使用工业矿物油的检查。

　　 对于工业用矿物油的监管还应从源头抓起，首先对工业用矿物油的制造、销售环节建立台账制度，严格管理，严禁将其流进食品加工环节；其次，提高技术监督监测手段，对于以加工食品为目的购买工业用矿物油的单位和个人，各职能监督管理部门应依照《食品安全法》严肃予以查处，触犯刑律的，坚决移交公安部门追究刑事责任。（本报记者 徐建华/整理）