|
安全 营养 可口
河北承德露露股份有限公司靠质量决胜市场
耳听为虚，眼见为实。打开河北承德露露股份有限公司（以下简称露露公司）的网站，蓝天白云间，一块巨大的招牌直入眼帘：参观露露工厂的指示牌。轻轻点击指示牌，露露公司的产品生产流程尽收眼底：露露工艺、配置工序、灌装工序、杀菌工序等一目了然。
让消费者走进露露公司，了解露露产品从原材料到出厂的每一个环节，为消费者生产安全、营养、可口的产品，这是露露公司在不断研发、推出新产品的同时，始终遵循的第一原则。
引领行业风向
从杏仁露到核桃露，再到如今的果仁核桃，露露公司10多年来一直引领着植物蛋白饮料行业消费之风向。
河北承德是盛产山杏的地方，前身为承德市罐头食品厂的露露公司，始建于1950年，在整个罐头行业低迷的时期，露露就地取材，依托承德当地丰富的杏仁资源，专注研制调配制作工艺，将山杏仁和热河矿泉水融合，在国内首创了纯天然植物蛋白饮料露露杏仁露。
当初，新产品的问世让消费者眼前一亮，同时也将这家几乎与共和国同龄的饮料企业带上了国内植物蛋白饮料企业的龙头地位。一时间，“冬天喝热露露，夏天喝冰露露”成为人们餐饮习惯，风靡大江南北。
为保障产品原料质量，露露公司一直秉持“真材实料不丢手艺，货真价实不砸牌子”的理念。据悉，中国的山杏仁每年产量约百万吨，真正采集使用的只有十几万吨，而承德露露每年用量就达5万吨左右。“露露全程控制着原料杏核的收购、加工、储存”。来自辽宁、河北、吉林等地的杏仁，通过承德露露5个指定收购厂商统一收购，再经过质检、杏仁脱苦过程，最终变成了一袋袋装满优质、饱满杏仁的食品袋，整齐码放在露露工厂的恒温仓储车间，为露露杏仁露的“诞生”提供了高量、高质的保证。
露露公司的原料选用都是野生杏仁，天然无农残。由于杏仁产出率低，很少有农户会专门培植杏树用以收集杏仁，也就不会为了杏仁给杏树喷洒农药。这些山野间的杏树，承接甘露，吸收暖阳，收获的便是绿色健康、无污染、无农药残留的天然杏仁。由露露公司生产的每一罐240毫升的杏仁露里，就约有32颗山杏仁，极大地确保了产品的原汁原味。
生产工艺国内领先
在露露工厂的研磨车间，身着白色工服、带着口罩帽子的员工熟练地将去皮色选后的杏仁倒在了石磙上，缓慢转动的石磙渐渐将这些杏仁碾进两个石磙的缝隙之中，随后，泛黄的杏仁渣便缓缓堆积在了两组大石磙间的铁板之上，等待工人将其放入第二道研磨工序。经过几道工序后，杏仁已经变成了浓稠的水状，伴随着浓浓的香甜，杏仁汁滴落在收集杏仁专用的白色大桶中，工作人员收集满一桶，便会抬走，进入下一个生产环节的车间。
这便是让露露公司颇为自豪的“手艺”——传统而独特的石磨工艺。据悉，露露之所以不计高成本的放弃机械加工而采用传统石磨工艺，原因有三：石磨加工工艺经过现代化的设计，已经非常成熟，对于高脂肪、高蛋白的原料，石磨的碾压、摩擦可以使物料颗粒均匀一致，力度极其细微，达到入口即化的感觉，还可以有效释放出各种营养成分；此外，石磨加工时原料温升小，不容易引起物料中营养成分的变化，最大限度保留了“原汁原味”；再次，石磨加工过程中没有水的混合物，微生物不容易繁殖，“这样才能做出更加安全可靠、更加高品质、高营养的产品”。
保证食品安全的另一道重要工艺，便是杀菌。在露露工厂的大车间，调配后装好罐的露露都要被传送带送入一个“蓝色大罐”。据露露公司副总经理王旭昌介绍，露露的生产车间全部采用发达国家先进的生产设备，这个“蓝色大罐”是来自美国的高温杀菌仪器，每组仪器价值120万元。操作仪器的技术人员均是大学毕业，经过承德总厂的专业培训才能上岗。
居国内领先水平的生产工艺，一丝不苟保障着露露的产品安全，让承德露露的不合格品率降到了同行业的最低水平。
质量“一票否决”
从露露公司总部到每一个分厂，从高管到一线员工，从生产车间到销售终端，企业始终坚持以食品安全为先，视质量为生命，从原材料采购、添加剂管理、生产过程控制、产品检测、售后服务等方面都严格把控，实现了从采购到生产、售后全过程的跟踪监测及管理。品管部是露露公司质量管理和质量检验的专门机构。实施品管部长负责制，下设专业的高素质品管员队伍，均为本科及以上学历，并取得专业资格证书。他们负责从原辅料入厂、生产过程监控、终产品检验等全过程的质量监控和检验活动。
同时，企业建立质量安全关键岗位责任制，明确企业主要负责人对质量安全负首要责任、企业质量主管人员对质量安全直接负责。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度，实行质量安全“一票否决”，坚持做到出厂产品批合格率达100%。在露露公司，企业的质量管理和食品安全工作由总经理亲自挂帅，主管生产技术的副总担任企业首席质量官，对企业的产品质量安全工作全面负责，自上而下整个环节对质量的监控可谓天衣无缝。质量第一的理念和科学的管理体制，让今天的承德露露成为国内生产规模最大、产销量最大、市场占有率高达90%的杏仁露生产企业。
|
