近日，眉山市食品药品监管局研究制订了《眉山市蔬菜盐渍发酵池质量安全控制规范》，在四方面督促企业强化食品安全风险管控。
一是明确建造要求。蔬菜盐渍发酵池应建在防晒、防雨、通风、无外界污染和不致外界污染的平实安全地段；要设置内外两层安全防护装置，并将无关的外界人员彻底隔绝。
二是强化质量安全。投放蔬菜须符合质量安全标准，经检验合格、筛选、除杂等洁净处理后才能使用。水应符合GB5749饮用水卫生标准要求，盐应使用符合要求的食用盐，不得肆意向池内投放国家标准不允许的添加剂、着色剂和非食用物质。
三是保障卫生安全。蔬菜盐渍发酵池的棚顶、构筑材料、栅栏等配套设施须确保无毒无辐射，保持内层环境清洁卫生的状态，定时清洗、专人管理。
四是规范盐渍水处理。盐渍水的处理排放必须按环保部门要求执行。
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