来源：一分钟健康养生
素有“水果之王”的美誉的榴莲，以其独特的“气质”，喜爱之人，认为其香味浓郁，爱之如命；厌恶之人，认为其奇臭无比，见之绕道而行。
而你，是喜欢，还是讨厌？
一个榴莲三只鸡？没有可比性
关于榴莲，民间有“一只榴莲三只鸡”之说。
真相是如何的呢？
成熟榴莲，总的碳水化合物约为2/5，其中糖占2/3，能为人体提供较高的热量。
但榴莲始终是一种水果，蛋白质、脂肪含量都不高。
以100克榴莲作计算单位，榴莲含热量153卡（1卡=4.18焦耳），含蛋白质2.6克、脂肪3.4克。而鸡肉中蛋白质含量约为19%，脂肪占8%，糖类比例小于1%。
若以糖类来比较，其在榴莲中的含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白又是榴莲不可比拟的。
所以，两者不是同一类功能的食物，故没有可比性。
吃榴莲，一天别超2瓣
中医认为，常食榴莲可强身健体，健脾补气，补肾壮阳。
由于榴莲性热，有活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉等功效，是寒性体质者的理想补品。
但榴莲所含的丰富营养，也会加重胃的消化负担，导致上火。建议咽干、舌燥等热病体质者、及患有糖尿病、高血压的人，不适宜吃榴莲，有需要控制体重者，也不要贪吃，一天最好不要超过2瓣。
好吃的榴莲，色黄个大
那如何才能挑到一个软绵香甜的榴莲呢？
●看外观
颜色：皮呈黄色，颜色越深，成熟度越高，榴莲越甜；反观表皮发青的榴莲，果肉大多还是生的，不建议购买。
个头：一般个头稍大的榴莲比小的更成熟好吃。
开口：榴莲壳裂开的口越大，表明越成熟。但开的过大，果肉越容易受污染，建议买刚刚开口，或开口小的。
●摇一摇
摇一摇榴莲，若感觉里面有晃动，说明果肉与外壳分离，已经成熟了。
●捏一捏
捏一下相邻的两根刺，如果很容易捏动，并且向一起靠拢了，说明这个榴莲的成熟度很好。
●闻一闻
气味越浓重，说明榴莲成熟度越高。
●看果肉
果肉颜色偏黄，摸起来软绵，此时肉质最佳；若果肉呈奶白色，摸起来硬硬的，说明还不成熟。
另外，如果不慎买到了没熟透的榴莲，也别慌。若是没开口，常温放置，隔一两天检查熟度即可；若是开了口，可用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1~2天就可以吃了。
如果一次买多了吃不完，可将果肉分块放进保鲜袋，密封放入冷冻层，可保存一周。也可带着壳，用保鲜膜裹好，放入冷藏层，能保存3~5天。
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